L'eau de rose, également appelée "eau florale de rose" ou "hydrolat de rose", est un produit dérivé de la distillation des pétales de roses. C'est un liquide aromatique doux et floral utilisé à des fins culinaires, cosmétiques et médicinales. Voici quelques informations sur l'eau de rose :

1. Fabrication : L'eau de rose est produite par distillation à la vapeur des pétales de roses fraîches. Les pétales sont placés dans un alambic avec de l'eau, puis chauffés pour libérer les composés aromatiques et les principes actifs des roses. La vapeur d'eau chargée de ces substances est ensuite refroidie, ce qui la condense en eau de rose.

2. Arôme et saveur : L'eau de rose a un parfum distinctif de rose, doux et floral. Elle a également une saveur délicate, légèrement sucrée, ce qui la rend idéale pour aromatiser divers plats et boissons.

3. Utilisations culinaires : En cuisine, l'eau de rose est utilisée pour aromatiser des desserts comme les baklavas, les glaces, les puddings ou les boissons (comme l'eau de rose ajoutée au lassi indien). Elle est également utilisée pour parfumer certains plats et sauces.

4. Utilisations cosmétiques : L'eau de rose est un ingrédient populaire dans les produits de soins de la peau et les cosmétiques. Elle est réputée pour ses propriétés hydratantes, apaisantes et tonifiantes. On l'utilise souvent comme tonique pour la peau, démaquillant doux, ou encore comme ingrédient dans les masques faciaux ou les lotions.

5. Propriétés médicinales : En médecine traditionnelle, l'eau de rose est parfois utilisée pour ses propriétés relaxantes et apaisantes. Elle peut être ajoutée aux bains pour favoriser la détente, ou utilisée en inhalation pour soulager le stress ou les maux de tête légers.

6. Choix et conservation : Lors de l'achat d'eau de rose, il est important de choisir un produit de qualité alimentaire ou cosmétique, fabriqué à partir de pétales de roses non traitées chimiquement. Pour conserver l'eau de rose, il est recommandé de la garder dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.

En résumé, l'eau de rose est un produit polyvalent et agréable, largement utilisé dans la cuisine, les soins de la peau et la médecine traditionnelle pour ses arômes délicats et ses bienfaits pour la santé et le bien-être.