Le couscous est un plat traditionnel d'origine nord-africaine, notamment populaire au Tunisie, mais également consommé dans d'autres régions du monde. Voici ce qu'il faut savoir sur le couscous :

### Description du Couscous :

- **Ingrédient de base :** Le couscous est principalement composé de semoule de blé dur. La semoule est humidifiée avec de l'eau puis travaillée pour former de petites granules ou grains.

- **Préparation :** Le couscous est cuit à la vapeur, généralement dans un ustensile spécial appelé couscoussier. La semoule est placée dans la partie supérieure du couscoussier, au-dessus d'un bouillon ou d'un mélange de viande et de légumes qui cuit dans la partie inférieure. La vapeur qui s'élève cuit doucement la semoule, la rendant légère et aérée.

- **Texture :** Une fois cuite, la semoule de couscous est légère et floconneuse, avec une texture tendre mais légèrement ferme.

### Variétés de Couscous :

1. **Couscous Traditionnel :** Le couscous est souvent préparé avec des légumes tels que carottes, courgettes, poivrons, pommes de terre, et des morceaux de viande ou de poulet. Il peut être servi avec une sauce riche et épicée.

2. **Couscous Royal :** Une version plus élaborée du couscous, garnie de divers types de viandes comme de l'agneau, du poulet, des merguez (saucisses épicées), parfois du poisson, et toujours accompagnée de légumes.

3. **Couscous Végétarien :** Pour les végétariens, le couscous peut être préparé avec une variété de légumes, des pois chiches et des raisins secs pour ajouter de la douceur.

### Accompagnements :

- Le couscous est souvent servi avec une sauce ou un bouillon généreux, parfois épicé, qui est versé sur la semoule juste avant de servir.
- Il peut être agrémenté de garnitures supplémentaires telles que des fruits secs, des amandes effilées, des herbes fraîches comme la coriandre ou la menthe.

### Popularité Mondiale :

- Le couscous est apprécié dans le monde entier en raison de sa simplicité, de sa polyvalence et de son goût délicat.
- Il peut être utilisé comme plat principal ou comme accompagnement pour différentes préparations de viande, poisson ou légumes.

Le couscous est non seulement délicieux mais aussi nutritif, car il est riche en glucides complexes provenant de la semoule de blé dur et peut être une base saine pour un repas équilibré. Sa préparation peut varier selon les régions et les traditions familiales, mais sa texture légère et sa saveur douce en font un plat apprécié par de nombreuses cultures à travers le monde.